No sé si el cachopo es un plato digno de representar a la gastronomía Asturiana, si es digno de codearse con la fabada, el pote, los tortos o las cebollas rellenas, o si por el contrario, no deja de ser una copia tosca y barata del cordon bleu, o un san Jacobo venido a más. De todo esto ya han hablado otros, con más conocimiento que un servidor, por lo que lo único que creo, y espero que la mayoría así lo veáis, es que es un plato que gusta, y si es así es por el cariño que en Asturias le tenemos a la buena mesa, abundante y compartida, y nada mejor para compartir que un buen cachopo. … More Las Tablas del Campillín y su #CachopoDay