La cocina italiana nunca pasa de moda. Pizzas elaboradas en horno de leña, pastas frescas y recetas tradicionales siguen siendo una apuesta segura cuando apetece disfrutar de una comida sin complicaciones. En Gijón existen numerosas opciones para hacerlo, pero pocas cuentan con un emplazamiento tan privilegiado como A’Libretto.
Situado en la calle Claudio Alvargonzález 16, frente al puerto deportivo, este restaurante combina una carta inspirada en la gastronomía italiana con un local moderno y una agradable terraza que invita a disfrutar de una comida al aire libre cuando el tiempo acompaña. Un entorno perfecto tanto para una comida tranquila como para una cena con amigos o en pareja.
En nuestro caso, decidimos acercarnos para comprobar si, además de las vistas, su cocina estaba a la altura de las expectativas.
En su carta podemos encontrar todos los clásicos y esperables de un restaurante italiano, con antipasti (champiñones trifolate, mejillones, berenjena al horno…) pizzas, pastas o carnes, si bien disponen de unas sugerencias del chef que pueden resultar atractivas y llamativas para los amantes de la cocina italiana y que gusten de alejarse de platos más clásicos.
Nosotros en nuestra visita empezamos optando por un entrante para compartir, una burrata con jamón de Parma. Con unas lascas de parmesano y una cama de rúcula y AOVE, es un entrante muy resultón acompañado de un poco de pan.
Para comer opté por una de las recomendaciones del chef, el polpette al sugo, es decir unas albóndigas en salsa, acompañadas de unos tallarines frescos. Combinación muy rica y sabrosa. Otro plato recomendado y que pude probar fue la pasta fresca con rabo de vaca. Eso sí, obliga a desmenuzar la carne del hueso antes de mezclarla con la pasta. Es un detalle que personalmente no termino de disfrutar, ya que prefiero platos que puedan comerse sin interrupciones, aunque entiendo que habrá quien valore precisamente ese punto más tradicional (por eso nunca pido, por ejemplo, pasta frutti di mare, por no estar pelando gambas o mejillones para cada bocado que das) Personalmente me gusta la pasta que puedes comer sin parar a «despiezar», disfrutando del conjunto. En este caso el resultado es bueno, una rica carne, con la pasta es una apuesta segura. De la carta habitual pude probar unos gnocchi alla sorrentina, con salsa de tomate y gratinados al horno, cumplen con lo que se espera de este clásico italiano: una receta sencilla y bien ejecutada. Continuamos con unos spaghetti a la carbonara. La carta permite elegir entre la versión tradicional y otra elaborada con nata. Nosotros probamos esta última y fue el único plato que no terminó de convencernos, por el equilibrio de sabores: el guanciale aporta una intensidad que termina imponiéndose sobre una salsa mucho más suave. Quizá, en este caso, un bacon habría armonizado mejor el conjunto.
De postre y forzando, optamos por compartir un tiramisú de fresas. Muy rico, bizcocho empapado, con mascarpone y fresas muy apetecible. Con pan, agua un refresco y dos cervezas el precio fue de unos 25 € por persona. Bien atendido, y personal amable en A’Libretto.