Pocos cócteles han alcanzado la popularidad del Sex on the Beach. Su llamativo nombre, su color anaranjado con matices rojizos y su sabor afrutado lo han convertido en uno de los combinados más solicitados en bares y coctelerías de todo el mundo desde finales del siglo XX.
Detrás de su apariencia sencilla se esconde un cóctel perfectamente equilibrado, donde el vodka aporta la base alcohólica, el licor de melocotón añade dulzor y aroma, y los zumos de naranja y arándanos proporcionan frescura y un ligero punto ácido que hace que resulte muy fácil de beber.
El origen exacto del Sex on the Beach no está completamente documentado, aunque la teoría más aceptada sitúa su nacimiento en Florida durante la década de 1980.
La versión más conocida cuenta que, en 1987, una empresa distribuidora de licor de melocotón organizó una campaña para promocionar este producto entre los bares de Florida coincidiendo con las vacaciones universitarias del Spring Break. Según este relato, un barman llamado Ted Pizio, del bar Confetti’s de Fort Lauderdale, creó un nuevo combinado utilizando vodka, licor de melocotón y zumos de frutas. Cuando le preguntaron por el nombre, respondió que las dos cosas que más buscaban los turistas que llegaban a las playas de Florida eran «sex» y «the beach», dando lugar al nombre que hoy conoce todo el mundo.
Aunque esta historia ha sido ampliamente difundida y el propio Pizio la ha defendido en diversas entrevistas, algunos historiadores de la coctelería consideran que existen pocas pruebas documentales y no descartan que el cóctel evolucionara a partir de recetas anteriores que ya combinaban vodka con zumos de frutas.
Sea cual sea su verdadero origen, lo cierto es que durante los años 90 se convirtió en uno de los grandes clásicos de la coctelería internacional y continúa formando parte de las cartas de miles de establecimientos.
La International Bartenders Association (IBA) reconoce una versión oficial del Sex on the Beach con las siguientes proporciones:
- 40 ml de vodka
- 20 ml de licor de melocotón (Peach Schnapps)
- 40 ml de zumo de naranja
- 40 ml de zumo de arándanos rojos (cranberry)
Cómo preparar un Sex on the Beach:
- Llenar la coctelera con abundante hielo.
- Añadir el vodka.
- Incorporar el licor de melocotón.
- Agregar el zumo de naranja y el zumo de arándanos.
- Agitar durante unos 10 o 15 segundos hasta enfriar completamente la mezcla.
- Servir colando el contenido sobre un vaso alto lleno de hielo fresco.
- Decorar con una rodaja de naranja y una cereza al marrasquino.
El Sex on the Beach destaca por ser un cóctel muy equilibrado. El licor de melocotón aporta notas dulces y aromáticas que recuerdan a la fruta madura, mientras que el zumo de naranja proporciona frescura y el arándano introduce un ligero punto ácido que evita que resulte excesivamente dulce.
Su graduación alcohólica es moderada y el alcohol queda muy integrado, por lo que suele ser una de las primeras recomendaciones para quienes empiezan a descubrir el mundo de la coctelería.
Como ocurre con muchos clásicos, existen numerosas versiones:
- Woo Woo: vodka, licor de melocotón y zumo de arándanos, sin naranja.
- Safe Sex on the Beach: versión sin alcohol elaborada con zumos de frutas y sirope de melocotón.
- Caribbean Sex on the Beach: incorpora ron de coco o ron blanco para aportar un carácter más tropical.
- Algunas coctelerías añaden granadina o sustituyen parte del zumo de naranja por zumo de piña para obtener un perfil más dulce.
Su nombre ha contribuido enormemente a su fama, convirtiéndolo en uno de los cócteles más reconocibles incluso entre quienes no son aficionados a la coctelería. Fue uno de los grandes protagonistas del auge de los cócteles afrutados durante las décadas de 1980 y 1990, y a pesar de su sabor suave, suele alcanzar una graduación alcohólica aproximada del 11-14 %, dependiendo de las marcas empleadas y de la dilución producida por el hielo. Forma parte del repertorio habitual de prácticamente cualquier bartender profesional y sigue siendo uno de los combinados más vendidos del mundo.
«I am the world’s last barman poet! I see America drinking the fabulous cocktails I make.
America is getting stinking on something I stir or shake.
The Sex On The Beach…the Schnapps made from peach! (…)»Brian Flanagan - Tom Cruise- en la película de 1988 Cocktail
La Llingua Llambiona 