La Llingua Llambiona

Hoy visitamos un histórico de la ciudad de Gijón, la Nueva Zamorana. La Nueva Zamorana, como su nombre indica es heredera del restaurante la Zamorana, la histórica marisquería y sidrería de la calle Hermanos Felgueroso 38, frente al colegio de la Inmaculada, que en 2018 fue traspasada por los hermanos José Y Manuel Méndez, los cuales regentaban el local desde 1973. En una entrevista publicada en el Diario El Comercio, comentaban que «no quieren dejarlo en manos de cualquiera» y parece ser que la opción elegida fue todo un éxito. Olegario González se hizo cargo del local en 2020, y el nivel y calidad de su servicio y cocina no ha disminuido ni un ápice, apostando por pescados y mariscos de máxima calidad, platos de cuchara, arroces, y carnes. El local dispone de diferentes salones, muy acogedores, donde poder celebrar celebraciones privadas, o comidas familiares o de pareja, así como zona de barra y sidrería donde poder disfrutar de una tapa y un vermut o buen vino.

En nuestra visita empezamos con media ración de pastel de centollo. Muy abundante, y no triturado en exceso, con consistencia y unas tostas de pan para acompañarlo, muy bueno. Seguimos con media de calamares, acompañados de un alioli de ajo negro y media de croquetas. En ambos casos deliciosos. Los calamares ricos ricos, de los de verdad. Seguimos con lubina del cantábrico al horno, acompañado de unas patatas panadera y una salsa de limón. Buen punto y sabor. Por último, pude probar el arroz, delicioso, si eres de los que te gusta suelto, este es tu arroz, con bugre, sabor intenso y generoso. Para beber sidra DOP de Peñón, muy rica y agua mineral. No quedo lugar para el postre. El precio cerca de 220 € en total. Servicio de diez. Muy recomendable,