El Verano es uno de esos restaurantes clásicos de la zona de Villaviciosa que no necesitan demasiada presentación. Un restaurante asturiano de los de siempre, al que ya habíamos venido en alguna ocasión y al que volvimos en esta visita con ganas de repetir.
Está en Argüeru, en el concejo de Villaviciosa, pero bastante cerca de Gijón como para hacer una escapadita, y cuenta con aparcamiento propio, algo que siempre se agradece cuando nos desplazamos hasta este tipo de restaurantes. El Verano dispone de una terraza cubierta, una zona de barra con algunas mesas donde también se puede comer y un bonito comedor interior.
El Verano ha estado regido de manera ininterrumpida por la misma familia, pasando por las manos de Alicia y consolidándose actualmente con la tercera generación, liderada en los fogones y la sala por María Alicia Candás («Mariali»). En junio de 2025, Mariali ingresó oficialmente en el prestigioso Club de Guisanderas de Asturias, un reconocimiento a su labor como guardiana de la cocina tradicional asturiana.
La propuesta es la que uno espera encontrar en un restaurante asturiano clásico, con una cocina basada en el producto y con especial protagonismo para pescados y mariscos, aunque tampoco faltan algunos de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Es cierto que íbamos con la idea de algún pescado al horno como en otras ocasiones, pero esta vez, solo tenían propuestas a la plancha, con lo que dimos una vuelta a la carta y optamos por el bonito.
Empezamos con un pequeño aperitivo de la casa: unos bollinos preñaos que estaban realmente ricos. Un buen comienzo mientras esperábamos por el resto de la comida.
Para compartir pedimos unas croquetas y unos calamares. Los dos platos nos gustaron mucho, bien preparados y, sobre todo, ricos, que al final es lo que buscamos cuando nos sentamos a la mesa.
Como platos principales hubo varias elecciones. Algunos se decantaron por un entrecot de vaca, mientras que otros optaron por el clásico cachopo. En ambos casos el resultado fue muy bueno, con la carne en su punto y unos platos que cumplieron perfectamente con lo esperado.
Como os decía, junto con alguno más, preferí compartir algo de bonito, aprovechando además que estábamos en temporada. Probamos el rollo de bonito y unos tacos de bonito al ajillo. Dos preparaciones diferentes pero con un denominador común: estaban realmente ricos.
El bonito estaba en su punto, jugoso y con mucho sabor, algo que para mí es fundamental cuando hablamos de este pescado. Tanto el rollo como los tacos al ajillo fueron un acierto.
Para terminar elegí otro clásico, un arroz con leche requemado. Muy rico y, además, con una ración bastante abundante, de esas que hacen que uno tenga que pensárselo dos veces antes de empezar después de toda la comida.
Para beber, sidra Selección de Foncueva y agua. Con el pan, la cuenta se quedó en unos 38 € por persona, una cantidad que me parece bastante razonable teniendo en cuenta todo lo que comimos.
Del servicio poco que decir salvo que fue impecable. Muy amables, agradables y atentos durante toda la comida, algo que siempre contribuye a que la experiencia sea todavía mejor.
El Verano es, en definitiva, uno de esos restaurantes clásicos asturianos que siguen funcionando porque hacen las cosas como uno espera: buen producto, cocina tradicional, raciones generosas y un servicio cercano. Y si además, como en nuestro caso, no es la primera visita y uno vuelve, creo que eso ya dice bastante.