Callos Duty; Un recorrido por los mejores callos de Asturias

Sin duda alguna, los callos son uno de los grandes manjares de la gastronomía mundial y, particularmente, de la asturiana. Un plato de esos que amas u odias, pero que difícilmente deja indiferente a quien se sienta delante de un buen plato de callos.

En La Llingua Llambiona somos auténticos amantes de estas delicias y, desde los orígenes del blog, hemos ido hablando de muchos sitios donde disfrutarlos. Así que, ante el clamor popular, hemos decidido reunirlos en una sección dedicada exclusivamente a ellos: una guía de lugares donde comer callos en Asturias.

En Callos Duty, queremos recoger de forma particular, todas las visitas que en torno a los callos hagamos, y así tener de forma sencilla y rápida, una guía para su disfrute por la geografía patria.

El nombre de esta sección, Callos Duty, es un pequeño juego de palabras con el popular videojuego Call of Duty. Pero aquí, en lugar de misiones de combate, nuestra misión es bastante más placentera: recorrer Asturias en busca de buenos callos.

Y como ocurre con cualquier buen plato tradicional, no existe una única manera de prepararlos. Cada casa, cada restaurante y cada cocinero tiene su particular forma de hacerlos. Nosotros tenemos también nuestras preferencias y, si tuviéramos que resumirlas en tres palabras, serían las tres «P»: pequeñinos, picantinos y pegañosinos.

Dónde comer callos en Asturias

A lo largo de estos años hemos tenido ocasión de probar callos en numerosos restaurantes, sidrerías y casas de comidas. Algunos nos han gustado especialmente y otros no tanto, pero todos forman parte de nuestras experiencias gastronómicas y, por eso, tienen su sitio en esta particular guía.

A continuación encontrarás una selección de los establecimientos que hemos visitado y en los que hemos probado sus callos. Puedes acceder a cada una de nuestras reseñas para conocer nuestra experiencia y descubrir qué nos encontramos en cada lugar.

Esta no pretende ser una clasificación definitiva ni decir cuáles son objetivamente los mejores callos de Asturias. Es, sencillamente, nuestra particular selección de lugares que hemos ido conociendo a lo largo de los años y que queremos compartir con quienes, como nosotros, disfrutan de este plato tan nuestro.

Y, por supuesto, Callos Duty sigue siendo una misión abierta. Asturias está llena de lugares donde probar unos buenos callos y seguro que todavía nos quedan muchos por descubrir. Así que esperamos vuestras recomendaciones y comentarios para seguir ampliando esta guía.